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Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée

Le diplôme de la Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée, classé au niveau V de la nomenclature interministérielle des niveaux de formation, est paru au B.O. N°17 du 27 Avril 2006.

Claude PICARD, IA IPR de l’Académie de Bordeaux, nous précise sur le Centre de Ressources Nationales de l’Hôtellerie-Restauration, les points suivants :

  • Le titulaire de la MC Art de la Cuisine Allégée est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustatif ;
  • Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel, d’une durée de 15 semaines (3 x 5 semaines), se dérouleront obligatoirement dans des établissements de thalassothérapie, thermalisme, remise en forme, balnéothérapie, spa ou dans des services de restauration collective offrant des prestations de cuisine allégée.

Ci-dessous sont donc proposés les documents suivants :

  • Arrêté de création ;
  • Référentiel d’activités professionnelles ;
  • Compétences ;
  • Savoirs associés ;
  • Unités constitutives du diplôme ;
  • Période de formation en milieu professionnel ;
  • Règlement d’examen ;
  • Définition des épreuves.
Mise à jour : 8 mai 2006