Reportage sur un Meilleur apprenti de France (MAF) en charcuterie

Cette vidéo de deux minutes, réalisée par France 3 Bourgogne-Franche-Compté, dresse le portrait d’un Meilleur apprenti de France (MAF) en charcuterie. Son expérience en pâtisserie l’a aidé dans ses réalisations : pâté de foie en mousse et pâté en croûte (pochage, glaçage, montage).