mercredi, 10 mars 2021
http://eco-gestion-lp.ac-amiens.fr/1732-reportage-sur-un-meilleur-apprenti-de-france-maf-en.html
Cette vidéo de deux minutes, réalisée par France 3 Bourgogne-Franche-Compté, dresse le portrait d’un Meilleur apprenti de France (MAF) en charcuterie. Son expérience en pâtisserie l’a aidé dans ses réalisations : pâté de foie en mousse et pâté en croûte (pochage, glaçage, montage).