L’environnement du consommateur influe sur ce qu’il mange...
Au restaurant comme à la maison, l’ambiance sonore et lumineuse, la décoration et le niveau de convivialité influent aussi bien sur l’appréciation des aliments que sur les quantités consommées.
Découvrez dans le numéro 31 du magazine Grain de Sucre (Magazine des partenaires du Centre d’Études et de Documentation du Sucre), en page 16, un article fort intéressant sur l’influence des facteurs d’ambiance sur la consommation des clients.
Certainement des pistes de réflexion en PPAE quand vous aborderez avec les jeunes les facteurs d’ambiance, mais également une aide précieuse dans la mise en place des situations professionnelles contextualisées...
Mise à jour : 11 mars 2017