Visuel du bouquet de services académiques

Economie et Gestion LP

Proposition de progression de Gestion de l’entreprise en BAC Pro Restauration

Lors de plusieurs réunions, un groupe de travail académique en Économie-Gestion a élaboré une progression pédagogique sur 3 ans pour les élèves de BAC Pro Restauration.

Ce document n’est qu’une proposition de progression. Il doit être adapté en fonction de votre établissement, de vos élèves, des progressions de vos collègues de cuisine et de service et commercialisation.

Cette progression tient également compte des choix d’organisation (calendrier des PFE, accueil des élèves,…) qui ont été faits lors des journées de travail consacrées au BAC Pro Restauration 3 ans.
Elle intègre aussi les remarques des collègues qui avaient en 2008/2009, une classe de seconde BAC Pro en expérimentation.

N’hésitez pas à faire remonter vos observations, mais également vos propres expériences d’établissement.

Mise à jour : 24 juin 2015