Visuel du bouquet de services académiques

Economie et Gestion LP

Sujet EP2 BEP MRH 2009 "Les Ducs de Bourgogne"

Le sujet de Technologie Professionnelle EP2 du B.E.P. MRH Les Ducs de Bourgogne, sorti en Juin 2009, est disponible ci-dessous.

Il aborde les thèmes de technologie professionnelle en production culinaire et en production de services suivants :

  • Le personnel et les locaux ;
  • Les banquets, lunchs, cocktails, buffets, séminaires ;
  • Les vinifications ;
  • Les boissons alcoolisées ;
  • Les fromages AOC ;
  • L’argumentation commerciale ;
  • Les locaux et secteurs de zones de travail ;
  • Le matériel de stockage et de conservation ;
  • Les viandes de boucherie ;
  • Les corps gras ;
  • Les produits de la mer et d’eau douce ;
  • Les oeufs.

Le corrigé est également disponible ci-dessous.

Mise à jour : 24 novembre 2016