Visuel du bouquet de services académiques

Economie et Gestion LP

Sujet EP2 BEP MRH Juin 2007 "Le Rossini"

Le sujet Le Rossini, sorti pour la session de Juin 2007, est disponible ci-dessous.

Il aborde les thèmes de technologie professionnelle en production culinaire et en production de services suivants :

  • L’argumentaire de vente ;
  • Les fromages AOC et leurs produits d’accompagnement ;
  • Le stockage des marchandises ;
  • Les volailles ;
  • L’étiquetage des fruits ;
  • Les modes de cuisson ;
  • L’utilisation de la pâte feuilletée ;
  • Le matériel et les denrées pour la réalisation d’une crème anglaise ;
  • L’oenologie ;
  • Les vins AOC français ;
  • Les alcools.

Le corrigé de ce sujet peut vous être envoyé sur simple demande en précisant votre adresse mail académique.

Mise à jour : 24 novembre 2016