Economie et Gestion LP

Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée

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Le diplôme de la Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée, classé au niveau V de la nomenclature interministérielle des niveaux de formation, est paru au B.O. N°17 du 27 Avril 2006.

Claude PICARD, IA IPR de l’Académie de Bordeaux, nous précise sur le Centre de Ressources Nationales de l’Hôtellerie-Restauration, les points suivants :

• Le titulaire de la MC Art de la Cuisine Allégée est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustatif ;
• Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel, d’une durée de 15 semaines (3 x 5 semaines), se dérouleront obligatoirement dans des établissements de thalassothérapie, thermalisme, remise en forme, balnéothérapie, spa ou dans des services de restauration collective offrant des prestations de cuisine allégée.

Ci-dessous sont donc proposés les documents suivants :

• Arrêté de création ;
• Référentiel d’activités professionnelles ;
• Compétences ;
• Savoirs associés ;
• Unités constitutives du diplôme ;
• Période de formation en milieu professionnel ;
• Règlement d’examen ;
• Définition des épreuves.

En visitant la page http://eco-gestion-lp.ac-amiens.fr/479-mention-complementaire-art-de-la-cuisine-allegee.html, vous pourrez télécharger ces documents :

• Arrêté, (PDF - 26.2 kio)
• Référentiel des activités professionnelles, (PDF - 52.2 kio)
• Compétences, (PDF - 29.5 kio)
• Savoirs associés, (PDF - 34.4 kio)
• Unités constitutives du diplôme, (PDF - 18.6 kio)
• Période de formation en milieu professionnel, (PDF - 24.4 kio)
• Règlement d’examen, (PDF - 12.6 kio)
• Définition des épreuves, (PDF - 66 kio)