Archives Hôtellerie-Restauration

Cette rubrique permet de conserver des anciens articles, soit parce qu’ils sont devenus obsolètes suite à la rénovation d’un diplôme, soit parce qu’ils sont désormais trop éloignés de la réalité professionnelle et/ou pédagogique actuelle.
Par courtoisie vis-à-vis de leurs auteurs, ils ne sont pas supprimés et peuvent encore servir de base de travail ou de réflexion.