Visuel du bouquet de services académiques

Economie et Gestion LP

Règles d’hygiéne et de sécurité liées aux produits, aux équipements ...

Cette documentation a été commentée lors de la journée de formation du Lundi 13 Décembre 2004 dans le cadre de la rénovation du diplôme.

Les documents sont utilisables pour traiter les compétences 2.4.2 du pôle GERER.

Un ensemble de 5 ressources est présenté :

  • diaporama "application des règles d’hygiène et de sécurité liées aux produits, aux équipements et aux locaux"
  • fiche de réception produits et fiche de contrôle
  • fiche de non conformité à la réception des marchandises
  • exemple de relevés de température de chambre froide
  • tableau des températures maximum de conservation des denrées alimentaires.
Mise à jour : 23 décembre 2004